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Como o nome indica, esta dieta baixa a ingestão de carboidratos e aumenta as proteínas e gorduras.
A dieta low carb não tem uma definição fixa. É chamada de low carb porque restringe os carboidratos, mas a interpretação da restrição pode variar muito.
Na verdade não existe uma dieta low carb. Low carb é um qualificador de um tipo de dieta.
Dietas baixas em hidratos de carbono ou dietas “low carb” são programas alimentares que restringem o consumo de carboidratos, muitas vezes, para o tratamento da obesidade ou diabetes. Os alimentos ricos em hidratos de carbono de digestão fácil (por exemplo, açúcar, pão, massas) são limitados ou substituídos por alimentos com uma maior percentagem de gorduras e quantidade moderada de proteína (por exemplo, carne, aves, peixe, marisco, ovos, queijo, nozes e sementes) e outros alimentos pobres em hidratos de carbono (por exemplo, a maioria das saladas de legumes como espinafre, couve, acelga e espinafre), apesar de outros produtos vegetais e frutas (especialmente frutos silvestres) são muitas vezes permitidas. A quantidade de carboidratos permitidos varia de acordo com diferentes dietas de baixo teor de carboidratos.
Temos várias dietas low carb, por exemplo: dieta do mediterrâneo, dieta Dukan, dieta do Dr. Atikins, dieta LCHF, dieta cetogênica, dieta páleo, etc.
Se você quiser saber o que comer neste tipo de dieta, veja aqui neste link.
Assista o vídeo para mais detalhes sobre o que é low carb.
